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巧克力+ 冰淇淋仍為市場流行趨勢

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巧克力+ 冰淇淋仍為市場流行趨勢

發布日期:2017-01-13 作者: 點擊:

  巧克力在快猫成年短片app在哪下生活中到底扮演了一個什麽樣的角色?可以毫不誇張地說,每一百個人當中,幾乎有九十九個人都品嚐過巧克力的美味。據國際糖果協會的統計數據顯示,瑞士和荷蘭是巧克力消費量大的國家,年人均消費巧克力的量為13千克,德國和英國的年人均消費巧克力量分別位居第二(11.8千克)和第三(10.2千克);日本人均消費巧克力的量為2.4千克;而我國年人均的巧克力消費量也在隨著經濟的快速發展而逐年上升。

 

    從風味上來看,巧克力不僅具有濃鬱自然的香氣,還有細膩醇厚的獨特口感,其本身還含有豐富的鎂、鉀、維他命A以及可可堿,既可以補充能量,還能在一定程度上消除緊張情緒,起到緩解壓力的作用。巧克力的本身特性和情感屬性,使得它迅速成為我國快消食品的寵兒。一方麵,單純的巧克力產品獲得了越來越多的市場份額;另一方麵,與巧克力相結合的跨領域產品也越來越多。塗層、夾心、裱花等方式普遍應用,水果、酒類、飲料、餅幹、蛋糕等各個領域也都能看到巧克力的身影。其中,巧克力和冰淇淋的“甜甜聯合”從麵世以來,無論作為皮料或芯料都讓冰淇淋口感變得豐富多彩,受到了消費者的熱烈追捧。

 

    經典和高端產品的代表

 

    同是甜品,同具備一種浪漫的情懷,冰淇淋清涼的口感正好可以彌補巧克力對於一部分人來說過於“幹膩”的特性,巧克力柔滑細膩的特性又為冰淇淋帶去了進一步的味覺體驗,可以說,巧克力和冰淇淋的結合是一種優勢互補,很容易受到消費者的青睞。

 

    冰淇淋行業在國內發展的這幾十年來,企業不斷在產品的口味上進行研發創新,各種口味在市麵上層出不窮。然而,很多口味在市場上造成一時轟動之後就歸於平靜,而巧克力冰淇淋卻在曆經幾十年的發展之後,仍被視為一種經典必備款。龍品錫中國市場研究中心總經理王海寧表示,從發展曆史及目前整個國際市場的流行趨勢來看,巧克力是全球受歡迎的三大冰淇淋口味之一,而且消費熱情好像從未降低過。

 

    重要營養物質的來源

 

    目前,在國內市場中很多消費者甚至經銷商對巧克力產品存在著一種誤區,那就是吃巧克力容易長胖。而冰淇淋本身也是甜食,二者一結合將會有更多的熱量產生。這也是讓一部分女性消費者對巧克力冰淇淋望而卻步、部分經銷商和廠家不太看好巧克力冰淇淋的一個原因。事實上,根據營養專家的科學報告,每40克的牛奶巧克力可提供210卡路裏,由巧克力成分之糖分和可可脂產生,僅占人體每天所需2000卡路裏的十分之一,即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。

 

    “巧克力+”將成為流行趨勢

 

    在中國,冰淇淋和巧克力的結合可以追溯到幾十年前,而縱觀這幾十年來的發展,巧克力在冰淇淋中主要是以兩種形式呈現:一種是包裹在冰淇淋外部,以脆皮形式呈現,;另一種則是以原料的形式將巧克力當成一種配料,一方麵可以做成巧克力口味的冰淇淋,另一方麵,還可以作為一種輔助配料,讓冰淇淋的香氣更豐滿,更充盈。 而在未來,巧克力冰淇淋在產品創新上顯然有更大的發展空間。王海寧對筆者說道:“巧克力不僅可以提升冰淇淋的檔次,還可以通過產品創新為冰淇淋的質構與風味帶來更多創意空間。不同的巧克力類型,比如白巧克力、黑巧克力等,和不同巧克力的形態,比如巧克力醬、巧克力大塊、巧克力碎、巧克力屑等,都可以應用在冰淇淋中,讓巧克力冰淇淋發散出更大的魅力。”

 


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